每个人都可以在厨房里找到自己热爱生活的理由，每一种新的生活方式都可以在厨房内得到淋漓尽致的演绎。《ELLE DECORATION家居廊》携手FOTILE方太和一群「年轻人」作一次正向沟通。这个「年轻」无关乎年龄，只要活在他们所热爱的生活里，他们就是年轻人。新年的第一天，从热气腾腾的厨房开始。一起做饭吧！
被称为“阿村村长”的马寅既是阿那亚的掌舵人，又是一位懂吃会做的生活家。
作为天津人，马寅对“吃”有着天然的敏感和讲究。从很小的时候他就给父母做饭，做饭对他来说，是家常便饭，是习以为常。疫情期间，平常非常忙碌的马寅也在家里做饭，重新掌勺，也让他获得了很多新的认识。“你想象着原来曾经会做的那些菜，再做一遍的时候，发现味道已经不是你想象的那样了。其实是这个东西你不熟练了，真的是要多练习。”这件事对他有了很多触动，“不投入时间，不投入精力，不投入爱，其实你就是没有那个能力了。”在他看来做饭就和人生很多道理一样，是靠时间、靠精力、靠积累。
他对于厨房的理解其实也有过转变。“我之前认为我们这有这么多好餐厅，又盖了这么多食堂，房间里就没有必要留过多空间给厨房，这是一种浪费，可以鼓励大家去食堂吃饭。但通过疫情，我觉得厨房非常重要。一个能满足人基本需要的厨房，对阿那亚来说是有必要的。所以今年开始我们设计的所有房子，无论是100平米，还是300平米，都把厨房做得很舒服，这是我们今年最大的一个变化。”
据说2021年五一之前，阿那亚还会再开出40家餐厅。希望到这里来的人们能够在吃的过程中，感受到很多美好的东西，“这些好的餐厅会激发人们对美好生活的向往。烹饪做饭其实也是美好生活很重要的一部分，我们提供一个餐厅，要能激发他自己回家去提升自己的烹饪水平。那么家里的厨房就无比重要，它是美好生活方式的实验场所。”
如果不是2020年初那场谁也没预料到的困局，对于做饭这件事，应青蓝应该是永远地敬而远之下去。然而当工作停摆，餐厅关门，感染数字每日上升，应青蓝和所有人一样体验着焦灼。“我想这样不行，还是要找些积极的事去做，所以每天运动，看书，追木村拓哉的《东京大饭店》，学着做菜，从最简单的菜开始做起。”
最简单的菜，她觉得是一碗热腾腾的面。只要面足够劲道，随意发挥想象力，辅以简单的佐料，或者一碗浓浓的高汤，都可以很好。在那段被困住的时间里，做饭是不断积攒的成就感，也代表着一份在不确定中保持乐观的信念。
在过去，应青蓝的厨房足很长一段时间干净得像一个酒店，现在这里塞满了堪比餐厅后厨的食材、多功能烤箱，先进的咖啡机，时常交替运作，为厨房增添了属于生活的烟火气。如果说艺术所代表的，是最靠近精神层面的志趣，那么人一日三餐的口腹之欲，则是最原始的生活的基底。在一场影响世界的变局之中，追求高雅的艺术从业者，也必须面临最基本的问题：我该如何填饱自己的肚子？我该如何坚定自己的信念？而答案可能就在一碗简单的面里。
去年1月，旅行作家阿Sam的最后一场出境之旅停在了瑞士。雪场山脚，结束滑雪后的人们随意坐在室外，与爱人亲友举杯小酌，分食披萨奶酪，望着夕阳映照下的雪山谈笑风生的场景，给予他最深刻的印象，“那才是冬日该有的样子。”
十几岁离开家乡武汉求学上海，阿Sam对这座城市在冬天带来的尴尬体感并不陌生，只是不再能感受到儿时下楼就能在街边喝碗排骨莲藕汤的烟火气，心里还是会欠缺了些什么。于是，他喜欢在天冷的时节，在家自己炖上一大锅排骨莲藕汤，叫上几个好友一同分享。当清澈温润的汤面腾起热气，看到客人们满足的表情，他对那段关于“暖”的美好感受也许有了新的诠释。
2020年，特殊时期的暂停让他越发重视起与亲友们的联结。“仪式感永远重要”，从几年前的盖茨比风格聚会到最近一次的白色家宴，轮流策划派对主题，提前制作邀请函并附上着装要求，再用鲜花、香氛以及音乐装点氛围……这听起来些许“严苛”的章程早已成了阿Sam和朋友们冬日必行的传统，一段不断更新的节庆记忆，“你总需要一些特殊的形式去唤醒麻木的感知。”而美食、美酒在阿Sam的故事里永远不会缺席，用西班牙火腿作浇头的武汉热干面，喝到微醺即止的干邑和威士忌……当某个熟悉的笑声再次响起，一连串的味蕾记忆也将从唇齿间被缓缓勾起。
冬日的五道营，圣诞的珠光在暗夜流转，热气氤氲的食物与冷气相抵，胡同中随性的原住民和往来不断的游人比肩而行，带来日常生活中朴素的感动。美食家耀扬和妻子李羊在10多年前创建的藏红花西餐厅，是这里的打卡地标，先生厨房太太厅堂，夫妻各司其职用食物将往来的人留住。
餐厅犹如一个巨大的能量场域，将形形色色的人们带到耀扬和李羊面前。以食物为中介，用味蕾打开人们的心扉。在咀嚼和交谈中，天南地北的人们跨越隔阂和边界，顺其自然成为好友。他们不仅仅是食物的制作者和售卖者，更乐于观察人和食物的关系。从身边胡同大爷对食物的态度，到上海、厦门、大理的艺术家、文人对食物的想法，耀扬将所有与这些人的对话集结成书，名字就叫《耀扬和他的朋友们》。
两个女儿的相继诞生，让耀扬的生活发生转变。他坚持为家人下厨，并在闲暇时让女儿一起参与法式煎饼、舒芙蕾等甜点的制作。多年来与食物的朝夕相处，也终于让他得出结论：食物是最好的良药。
一个月以来，耀扬持续在朋友圈晒出自己做的健康餐，希望能够借由自己的发起，唤醒更多人加入。营养丰富的原料、简单的烹饪、恰当的搭配，让人们不由相信，从食物出发，若能一切从简，也可找到心的方向。
他们的厨房故事 也是你的故事吗？
人物：郑云鹏 28 程序员
拿手菜：日式三明治
谁说独自在家就只能“一人”食？和它一起走过的这些年里，我们常常在同一张桌子上用餐，这是生活的仪式感。阳光正好，我喝着咖啡，你吃着零食，彼此的陪伴让我们感受温暖，不再孤单。
人物：李好 20 学生
拿手菜：蛋炒饭
奶奶80岁，我20岁。一到周末我就爱和奶奶在厨房里窝着，学学手艺听听故事。六十年的时光里，有着六十年的故事。一顿饭的温度，来自两代人的手心。一下午的时光，被守护与传递填满。
人物：付恒 30 土木工程师
拿手菜：土豆牛腩
这是我们认识的第十年，老朋友们都没有走散，就是最好的安排。零点零分零秒，新年的第一杯酒，要和老朋友们一起喝。把一年一次，过成属于我们的节日。
人物：廖秋楠 22岁 插画师
拿手菜：海盐焗毛豆
和闺蜜认识好多年，我们的关系就像毛豆和梅酒。曾经那几年的迷茫，并没有奢求过真的有答案，只渴望有人陪伴。谢谢你的出现，让快乐加倍，让烦恼减半。
人物：许一清 28 金融会计
拿手菜：煮泡面
一个人在陌生又熟悉的城市里的经历，你也有过吧。加完班回家的路上，特别想要来一碗热气腾腾的面。来这里三年，一个人搬了七次家。换过灯泡，修过水管，当初是自己要勇敢，就不能轻易说放弃。
