三款鸡尾酒,与一家酒吧的三段历史

上海外滩华尔道夫酒店颇负盛名的廊吧于近日推出新酒单,其中不少精心调制的经典鸡尾酒都来自旧版《华尔道夫鸡尾酒手册》(最初出版于1934年),还有一系列专为致敬廊吧百年荣耀历史而创作的鸡尾酒。

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Derryck Menere Photography

上海外滩华尔道夫酒店颇负盛名的廊吧于近日推出新酒单,其中不少精心调制的经典鸡尾酒都来自旧版《华尔道夫鸡尾酒手册》(最初出版于1934年),还有一系列专为致敬廊吧百年荣耀历史而创作的鸡尾酒。

廊吧作为“远东第一吧台”的酒吧的辉煌历史可追溯至1911年,那时上海总会刚刚成立。在上世纪50年代,这曾作为“国际海员俱乐部”。廊吧是一个有故事的酒吧,用这些从其历史中汲取灵感的创意鸡尾酒,来回味它的曾经,感受那些曾经在这里举杯畅饮的风云人物——无疑是最美的重温方式。

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陆晴在《这些隐秘的威士忌吧》中这样评价廊吧:“喜欢的人说这里是最好的酒吧,能够提供一切你在喝酒抽雪茄是需要的气氛和情绪”。还有好酒,以及周到贴心、一应俱全的服务。隐秘深厚的英伦酒香,华尔道夫特色鸡尾酒,再配上专门的雪茄和生蚝吧为之助兴。只要一小口,酒香长久地留在舌尖......

海员菲滋(The Seaman’s Fizz)这款鸡尾酒由哈瓦那朗姆三年与七年,自制迷迭香蜂蜜糖浆,西柚汁以及奶油蛋白调配而成,用以纪念那些曾经在廊吧驻足的船长及其船员们。而曾获大奖的华尔道夫铜壶(Waldorf Kettle)则是受华尔道夫姊妹酒店的一款色拉之启发,以坎特一号伏特加、苹果白兰地,芹菜,苹果利口酒,新鲜柠檬汁与蛋白混合调制而成。

颇为有意思的是,廊吧所在地也曾是外资快餐连锁肯德基在上海地区的第一家分店(1989年至1996年),于是乎新酒单上就有了山德士上校玛格丽特(Colonel Sanders Margarita)这款鸡尾酒——浸泡过培根的龙舌兰酒,自制菠萝香茅果泥,橙汁力娇酒,鲜榨柠檬汁与苦精,在此基础上用一片脆培根点缀,如今鸡尾酒也可以“吮指回味乐无穷”!

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与此同时,廊吧调酒师团队还从旧版《华尔道夫鸡尾酒手册》里精心挑选了几款经典鸡尾酒。此酒单系列是在美国禁酒令时代以前,于纽约第五大道的第一家华尔道夫酒店(最后变成了现今的帝国大厦)里诞生的。在经典鸡尾酒一栏中可以看到曼哈顿(Manhattan)、汤姆柯林斯(Tom Collins)、萨泽拉克(Sazerac)等熟悉的酒款。

除此之外,廊吧会一如既往地为独具品味的宾客们提供一系列上乘的马天尼以及各种精选优质烈酒与威士忌。值得一提的是,每周二至周六晚9:30起,廊吧会有现场爵士乐演奏。逢每周二、四、六晚传奇廊吧之夜,纽约知名爵士歌手Frank Bray及乐团呈现原汁原味的经典美式爵士乐,包括Frank Sinatra等知名乐手的曲目。用历史调成的美酒,配上原汁原味的爵士乐,还有比如此品味廊吧更恰当的方式么?

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Ken Hayden

三款带有故事性,为廊吧历史致敬的鸡尾酒

洋甘菊伦敦马天尼

(致敬上世纪二十年代——廊吧作为上海总会的历史)

伦敦一号金酒 |蜂蜜 |新鲜柠檬汁 |洋甘菊茶 |百里香

上海俱乐部的绅士们都喜欢在茶里添加酒精,香料,柑橘和糖,这个传统可以追溯到十七世纪。这款创新鸡尾酒是我们与伦敦米其林餐厅“Galvin at Windows”的首席调酒师Boris Ivan共同打造的。

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海员菲滋

(致敬上世纪五十年代——廊吧作为国际海员俱乐部的历史)

哈瓦那朗姆三年和七年 |自制迷迭香蜂蜜糖浆 |西柚汁 |奶油 |蛋白

在1956年,上海总会转身变成了国际海员俱乐部。每当有外国船只抵靠在黄浦江岸边,船长及他的船员都会光顾。

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山德士上校玛格丽特

(致敬上世纪九十年代——廊吧作为上海首家肯德基的历史)

吮指回味浸渍培根的特基拉 |菠萝香茅果泥 |橙汁力娇酒 |新鲜青柠汁 |苦精

1989年至1996年期间,廊吧曾是山德士上校的“舞台”。信不信由你,上海第一家肯德基即在此地——廊吧的位置为当时的厨房,餐厅则位于二楼。

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廊吧信息:

营业时间:下午4.00—次日凌晨1.00 (周一到周六)

下午2.00—次日凌晨1.00 (周日)

着装要求:商务正装、得体休闲服

地址:上海市黄浦区中山东一路2号,华尔道夫会所大堂楼层

电话:+86 21 6322 9988

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山德士上校玛格丽特

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Derryck Menere Photography

在传奇廊吧,品味用历史调成的美酒

编辑:梁珂

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