8月18日，人称“四大才子”的美食家蔡澜先生，迎来了自己的80周岁生日。蔡先生创立的蔡澜港式点心，也于这天在世界美食汇集地上海启动了第一届“蔡澜快活节”，掀起了一股独树一帜的“潮流点心风”。
80岁的蔡澜 不老顽童再出新花样
怀着“做一家年轻人喜欢的点心店”的初心，蔡澜在2018年创立了蔡澜港式点心。一经推出，便以独特创新、匠心美味的点心，和现代简约、充满童趣的品牌形象，掳获了大批年轻人的喜爱。
在8月18日到9月30日期间，蔡澜和自己的蔡澜港式点心正式推出第一届“蔡澜快活节”，致力于通过更多年轻有趣的活动，和Z世代潮流青年们碰撞交流，激发中国传统点心文化中的潮流基因。
无论是创新美味的新派港式点心，还是年轻人大爱的潮流手办、文化衫、周边玩具，以及原创中秋佳作“月亮的味道·月月饼”，都会在本次蔡澜快活节中路续推出。蔡澜港式点心在其全国门店、各大美食平台，另有丰富的福利活动，给所有年轻人和热爱美食的消费者带去惊喜。
3岁的蔡澜港式点心 以匠心创新
短短三年，蔡澜港式点心便在一众传统老字号粤点品牌中异军突起，在北京、上海、深圳等多个城市，开设了30多家门店。今年9月，蔡澜港式点心还会将这份年轻、创新的点心文化，带去西北古都西安。如此迅速的发展，得力于蔡澜始终坚持：在中国传统点心文化之上，改良、创新、创造惊喜，做年轻人爱吃的点心、做年轻人喜欢的点心店。
招牌的酥皮山楂叉烧包，将传统叉烧包与港式菠萝包融合，更将中式经典水果山楂融入到叉烧肉的烹饪之中。独特的酥脆口感、层次丰满的奇妙口味，另这款叉烧包迅速走红，一年卖出350多万只。还有高颜值的“打卡必点”产品赛螃蟹凤眼饺、藤椒带子樱花饺，以及融入东南亚口味的九层塔豉汁凤爪等产品，都给传统点心注入了无限的潮流基因。
在传统经典的传承上，古法马拉糕独树一帜。不加一粒红糖，天然的琥珀色全凭古法手艺的72小时发酵。自然形成的三层气孔，另起松软弹嫩，被年轻人称为“会跳舞的马拉糕“。
常年穿着中式长衫，热爱书法的蔡澜先生，即是中国传统文化的坚定守护者，也是传播者。蔡澜港式点心首届“蔡澜快活节”，正是蔡澜和年轻人对话、分享的新尝试：与年轻人同行，让中国传统饮食文化常焕生机。
关于蔡澜港式点心
我们的掌柜蔡澜喜欢吃点心。开一家对得起自己，也对得起客人的港式点心店，一直是他的梦想。
点心是广东人最值得自豪的饮食文化，点心做得又小又精致，茶楼开到成行成市。无论是以前或现在，“一盅两件”对很多人来讲都是一种乐趣。什么叫港式点心呢？香港的做法是脚踏实地，实事求是，灵活应变，但保存传统，保留传统点心的原汁原味精神，绝不投机取巧。
大胆创新
在遵循正宗制法前提下，我们进行了大胆创新，如酥皮山楂叉烧包、芙蓉蛋白春卷、香草脆鲜奶、赛螃蟹凤眼饺、十五年陈皮的牛肉狮子头、大禄腐皮卷等。既有传统点心的手工新鲜，又在食材或造型上有了创新。
开放式厨房
有些出品别人做得比我们好，像列入非物质文化遗产的伦教糕。我们就每天一早从原产地配送到店里让客人欣赏。有些我们直接有把握做到，像经三天自然发酵，有三层不同气孔的马拉糕，就在我们透明的开放厨房中制作让客人看得到整个过程，吃得放心。
用心点心
总之一点一滴都追求完美。我们的点心，价格亲民，每种都美味，让客人“想点就点”。
品牌联系人：许俊南
电话：18017682713
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