蔡澜港式点心首届快活节,激活传统文化的潮流基因

8月18日,人称“四大才子”的美食家蔡澜先生,迎来了自己的80周岁生日。蔡先生创立的蔡澜港式点心,也于这天在世界美食汇集地上海启动了第一届“蔡澜快活节”,掀起了一股独树一帜的“潮流点心风”。

8月18日,人称“四大才子”的美食家蔡澜先生,迎来了自己的80周岁生日。蔡先生创立的蔡澜港式点心,也于这天在世界美食汇集地上海启动了第一届“蔡澜快活节”,掀起了一股独树一帜的“潮流点心风”。

蔡澜
蔡澜港式点心

80岁的蔡澜 不老顽童再出新花样

怀着“做一家年轻人喜欢的点心店”的初心,蔡澜在2018年创立了蔡澜港式点心。一经推出,便以独特创新、匠心美味的点心,和现代简约、充满童趣的品牌形象,掳获了大批年轻人的喜爱。

蔡澜
蔡澜港式点心

在8月18日到9月30日期间,蔡澜和自己的蔡澜港式点心正式推出第一届“蔡澜快活节”,致力于通过更多年轻有趣的活动,和Z世代潮流青年们碰撞交流,激发中国传统点心文化中的潮流基因。

无论是创新美味的新派港式点心,还是年轻人大爱的潮流手办、文化衫、周边玩具,以及原创中秋佳作“月亮的味道·月月饼”,都会在本次蔡澜快活节中路续推出。蔡澜港式点心在其全国门店、各大美食平台,另有丰富的福利活动,给所有年轻人和热爱美食的消费者带去惊喜。

蔡澜
蔡澜港式点心

3岁的蔡澜港式点心 以匠心创新

短短三年,蔡澜港式点心便在一众传统老字号粤点品牌中异军突起,在北京、上海、深圳等多个城市,开设了30多家门店。今年9月,蔡澜港式点心还会将这份年轻、创新的点心文化,带去西北古都西安。如此迅速的发展,得力于蔡澜始终坚持:在中国传统点心文化之上,改良、创新、创造惊喜,做年轻人爱吃的点心、做年轻人喜欢的点心店。

蔡澜
蔡澜港式点心

招牌的酥皮山楂叉烧包,将传统叉烧包与港式菠萝包融合,更将中式经典水果山楂融入到叉烧肉的烹饪之中。独特的酥脆口感、层次丰满的奇妙口味,另这款叉烧包迅速走红,一年卖出350多万只。还有高颜值的“打卡必点”产品赛螃蟹凤眼饺、藤椒带子樱花饺,以及融入东南亚口味的九层塔豉汁凤爪等产品,都给传统点心注入了无限的潮流基因。

在传统经典的传承上,古法马拉糕独树一帜。不加一粒红糖,天然的琥珀色全凭古法手艺的72小时发酵。自然形成的三层气孔,另起松软弹嫩,被年轻人称为“会跳舞的马拉糕“。

常年穿着中式长衫,热爱书法的蔡澜先生,即是中国传统文化的坚定守护者,也是传播者。蔡澜港式点心首届“蔡澜快活节”,正是蔡澜和年轻人对话、分享的新尝试:与年轻人同行,让中国传统饮食文化常焕生机。

蔡澜
蔡澜港式点心

关于蔡澜港式点心

我们的掌柜蔡澜喜欢吃点心。开一家对得起自己,也对得起客人的港式点心店,一直是他的梦想。

点心是广东人最值得自豪的饮食文化,点心做得又小又精致,茶楼开到成行成市。无论是以前或现在,“一盅两件”对很多人来讲都是一种乐趣。什么叫港式点心呢?香港的做法是脚踏实地,实事求是,灵活应变,但保存传统,保留传统点心的原汁原味精神,绝不投机取巧。

大胆创新

在遵循正宗制法前提下,我们进行了大胆创新,如酥皮山楂叉烧包、芙蓉蛋白春卷、香草脆鲜奶、赛螃蟹凤眼饺、十五年陈皮的牛肉狮子头、大禄腐皮卷等。既有传统点心的手工新鲜,又在食材或造型上有了创新。

开放式厨房

有些出品别人做得比我们好,像列入非物质文化遗产的伦教糕。我们就每天一早从原产地配送到店里让客人欣赏。有些我们直接有把握做到,像经三天自然发酵,有三层不同气孔的马拉糕,就在我们透明的开放厨房中制作让客人看得到整个过程,吃得放心。

用心点心

总之一点一滴都追求完美。我们的点心,价格亲民,每种都美味,让客人“想点就点”。

品牌联系人:许俊南
电话:18017682713
邮箱:xujunnan@gtmsh.com

品牌联系人:廖柳庭
电话:13434470120
邮箱:liaoliuting@gtmsh.com

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