做到这几点,星巴克可能可以在意大利勉强活下来

“星巴克要开到意大利了。”这条新闻用一句话就引发了所有特效。

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“星巴克要开到意大利了。”

很少有新闻用一句话就能引发所有特效。星巴克将在米兰开设其意大利第一家分店。所有的媒体都在陈述,1983年那是一个春天,有一位年轻人在意大利旅行中,看到意大利人矗立咖啡馆的吧台边,享受咖啡师如手艺人般精心制作的浓缩咖啡,并与之谈笑风生的场景。新闻稿中称,这个年轻人,也就是星巴克的CEO舒尔茨,以此为灵感将意式咖啡文化带进星巴克,帮助这个品牌重整旗鼓,所以三十多年后,他觉得自己以一种还愿的心态回到了意大利,站在金碧辉煌的维多利亚二世拱廊下拍了张照片,像隔壁村从小不成器的王二麻子,出门打工摇身一变成了房地产老板,又回到了故乡。

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然而所有人都知道,就算星巴克趴在地上匍匐着进入意大利,它也会被当做异物好长一段时间——而且是如鲠在喉的异物。这个从意大利得到灵感的连锁咖啡品牌,现在塑造的完全是另一种咖啡文化——全自动机器、大容量纸杯、后现代都会生活空间。而意大利,却是一个国家领土完整可以商量,但吃意面、喝浓缩咖啡的主权不可侵犯的地方。

所以为了让这个深思熟虑后依旧决心插入的异物不给双方带来太大的不适,我在这里给出几个建议,希望星巴克和意大利都不要采纳。

1、多用好看的男店员

快餐品牌进入意大利,他们首先攻克的往往不是本地消费者,而是青少年、移民和游客,星巴克也逃不过这样的命运,那么不如大量使用能在社交网络的导火索——比如好肉体,意大利警察已经被市场营销成腰细屁股翘出门开小跑的模样,那么意大利的barista呢?毕竟是在米兰,历史悠久、存货丰富,试试呗。

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2、如果好看的男店员不够,就用他们的妈妈

在这个世界驰名的妈宝之国,妈妈们冠绝天下的烹饪手艺和喋喋不休的家长里短都贯穿了男孩们的一生,他们从襁褓到成年,都经常黏在妈妈的怀里,而在择偶中他们妈妈的意见,和我们妈妈一样经常有着极强的作用。如果好看的男孩都被时装店用光了,那么可以考虑聘用他们的妈妈,通过血缘来吸引客源,让星巴克成为生物性的所在。感动吗?

3、设计动线不如加几条电线

意大利人不爱排队,和那什么地方很像。我也不知道那些老咖啡馆里在咖啡吧台前站成两排、不少人还有各自小要求的中老年男人,是怎样不出差错都点到单的,大概这就是咖啡馆做熟人生意的天然结果。为了维护星巴克店中先点后取的双区域设置,建议星巴克在动线上增加电击装置,不然我真的担心意大利群众会和股票交易员一样呈喷射状往吧台涌。

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4、星巴克来就算了,星巴克臻选还是三思吧

星巴克甄选(Starbucks Reserve)最出名的就是精选咖啡豆、手冲甚至虹吸的咖啡制作展示,以及店员和顾客的密切交流。前后两者我觉得都不太危险,但手冲、滴漏,是被意大利人视做“废水”的存在;缩咖啡掺水而来的美式黑咖啡,就是被意大利语词汇Americano(美式)来定义的。千万不要说自己是第几波咖啡浪潮的,意大利没这种算法,掺太多水的都出去。

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5、门口放很多座位,很多很多

那些举着大品牌外带咖啡杯在办公室穿梭的意大利员工,可能会被老板直接开掉。咖啡,就是在咖啡馆喝的,不要做盲流子。增加座位可以满足该国群众对于站在街中间聊天以及把自己晒成红色的爱好,而让座位区更大、座位更舒服、座法更多样,无疑是以更为礼貌的姿态进入意大利咖啡文化的一种方法。

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6、重新发明点单话术

我最担心的,其实是grande和venti这两个词。大家都知道它们在星巴克中代表中杯(16盎司)和大杯(20盎司),但在意大利语中,grande的意思是“大”,而venti是“二十”,为什么grande不叫sedici(意大利语“十六”的意思),这不科学对吗?这就好像一个美国人在兰州开了一家拉面店,顾客选择面条粗细的时候,必须说:四分之一英寸、五分之一英寸和八分之一英寸。大家讲一讲,它是不是非常影响国家安定稳定和民族团结。

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6、重新发明点单话术

我最担心的,其实是grande和venti这两个词。大家都知道它们在星巴克中代表中杯(16盎司)和大杯(20盎司),但在意大利语中,grande的意思是“大”,而venti是“二十”,为什么grande不叫sedici(意大利语“十六”的意思),这不科学对吗?这就好像一个美国人在兰州开了一家拉面店,顾客选择面条粗细的时候,必须说:四分之一英寸、五分之一英寸和八分之一英寸。大家讲一讲,它是不是非常影响国家安定稳定和民族团结。

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