微蒸食盒:办公空间里的创意烹饪法

将传统中式“蒸”的烹饪方法和常见的家用微波炉相结合,可以在稳定低于105摄氏度之下将食物蒸熟,防止营养元素流失,同时蒸汽可以让食物保持口感柔软。

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都市男性在办公空间吃什么?外卖少了份家的亲切感,微波热出的饭菜又营养流失。如何在办公室吃到尽可能保鲜的饭菜?2016年戴森设计大奖中国大奖得主陈晓如试图解决这一问题。她将传统中式“蒸”的烹饪方法和常见的家用微波炉相结合,可以在稳定低于105摄氏度之下将食物蒸熟,防止营养元素流失,同时蒸汽可以让食物保持口感柔软。

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来自同济大学的陈晓如凭借“微蒸食盒”这一设计成为了首位戴森设计大奖中国大奖获得者。今年是戴森设计大奖这一面向大学生的国际设计大赛进入中国内地的第一年。陈晓如在设计蒸盒时,在蒸屉和盖子之间加入一道金属夹层,用于屏蔽微波对食物的直接加热。在蒸屉中放入水,这样微波炉在运行时仅加热水,再由水将食物蒸熟。

这件作品从构思到设计定稿总共花了近6个月时间,其中设计迭代花了将近3个月,前后陈晓如设计制作了3个外观原型。这些模型主要用于测试产品的尺寸和加热所用的时间。陈晓如希望用比赛获得的奖金继续制作出能够屏蔽微波的功能模型,首先就是寻找合适材料并制作出带圆角的金属夹层。

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清华大学美术学院院长鲁晓波觉得微蒸食盒在中国有着巨大的需求。如果可以问世,受惠面会很大。它十分符合戴森设计大奖‘设计一个能解决问题的方案’这一宗旨。同济大学设计创意学院院长娄永琪认为微蒸食盒改变了微波炉的烹饪方式:由“热”变“蒸”,以适应大多数中国人的饮食习惯。

东南大学工业设计系主任薛澄岐则指出,这一设计作品中,装饭菜的盒子由金属材料制成,微波无法进入,而装水的部分微波可以顺利通过,通过加热水发生的蒸汽来加热上部的金属饭盒。复合型的材料应用,消除了微波直接碰到金属造成的火花。

“微蒸食盒”作为戴森设计大奖中国区大奖,将和中国区其他入围奖一同进入到下阶段的国际评审阶段。陈晓如希望她的设计可以惠及更广大的人群,让工作餐变的更美味健康。

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