健康吃法,澳洲饮食有话说

澳洲饮食正在以它新鲜、俏皮而略带逾矩的风格重新改写日常饮食定义。

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据说,寻找更好的饮食方式是人类的本能之一,人会在不知不觉中接受各种自认为更好的饮食,关于这件事最好的佐证就是,所有媒体都会设置饮食版块,今天吃了什么乃日常问候语。《礼记》云,“饮食男女,人之大欲存焉。”则直截了当把饮食作为人类两种基本需求之一,故我们有充足的理由认真对待自己的饮食。当营养学已经发展到如今的地步,满世界都是各种健康饮食模式的时候,我们不禁疑惑,健康饮食模式还能在向前迈一步吗,还有什么更均衡的饮食模式吗?

模式自然是有的,但并非像它的前辈那样显性,而是呈现出一种潜移默化的影响。

如果前不久你刚学会在面包片上涂抹现调的鳄梨酱,那么恭喜,你已经接触了一点新模式——像个澳洲人那样饮食。事实上,越来越多的人正在尝试学习澳洲饮食,只是他们还不知道罢了。忘掉“澳洲人热衷的10样美食”之类的民间传说吧,这并不是澳洲饮食的真相。

澳洲饮食的影响,刚开始时从咖啡上体现。澳式咖啡逐渐取代了美式和意式咖啡,可能是因为澳式咖啡有多样化的选择和完美的服务体验,却没有严格的规矩。现在不仅是咖啡,澳洲饮食正在以它新鲜、俏皮而略带逾矩的风格重新改写日常饮食定义。

1.合理的饮食结构

按照业界人士的话说,澳洲饮食不讲究过程,更重视结果。它和精雕细琢的传统西餐烹饪方法完全不一样,相比之下偏向地中海式,海贝海鱼和海藻在澳洲饮食中很常见,海鲜拼盘是澳洲人最热衷的美食之一。

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2.尽量减少加工食物

乐于给食物添加些风味点缀而不是把食物变成另一种味道是澳洲饮食的一大特征,这和营养学强调的尽量减少精加工食品摄入的观点不谋而合,澳洲早餐把“少加工”表现的淋漓尽致,大份蔬菜海鲜沙拉,全麦谷物伴水果酸奶,烤红薯和一杯绿茶的组合几乎完全保留了食物的本味。

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3.食材永不嫌多

澳洲人对多种食材的包容度超高,不管是来亚洲还是来自欧洲,澳洲人总能找到合适的办法料理它们,芥末,醋和各种香料在澳洲菜式中混搭使用。改良菜也是澳洲风格的强项,用简单的烹饪手法料理各类食材,使得澳洲风格易于在家庭厨房里操作,比如说烤箱版少油炸鱼和薯条。

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4.饮食适量

澳洲饮食还有一个特点是根据每个人的食量准备,只做每天能吃掉的份额。联想到现代人吃太多,营养学家不断呼吁要根据自身需求摄入食物的情况,澳洲风格再次吻合了健康饮食的观点。

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5.多重背景交融

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毫无疑问,得益于地理上接近和大量亚洲移民,澳洲饮食中有浓厚的亚洲色彩。而原殖民地的经历又给澳洲饮食带来了欧洲痕迹。业界人士笑称,澳洲饮食缺乏敬重,却也无法否认它的大胆创意。

看完这篇是不是很想逐渐改变自己的日常饮食?试试从每日制作一个鳄梨沙拉开始,毕竟鳄梨可是澳洲大名鼎鼎的土产。

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作者:潇樊 编辑:仓鼠

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