酒的苦味只留在名字里

无论如何,Amarone这款酒从各个角度来看都有些不同。

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苦味只留在名字里。假如用开玩笑的方式翻译,Amarone就等同于某种“非常苦”的东西。无论如何,这款酒从各个角度来看都有些不同。

先从味道开始说——自然地,这款酒有着良好酒体、层次丰富的细微差别(因为Amarone通常是多样化的葡萄品种混合酿造的)、圆润的口感和一点也不苦的回味。

但从一个标签成功的角度来说也有些不同,毕竟现在,它在酿酒历史当中还显得相当年轻,却已经赢得最高荣誉并获得市场上广泛认同。由正确的产区划分的红酒官方时间表沿用至今,换句话说,Amarone della Valpolicella,一直到上世纪50年代前,都还没有开始生产。

事实上,第一瓶Amarone酒是1953年从Valpolicella这个生产区开始销售的,Valpolicella是意大利东北的丘陵地区,位于维尼托大区,特别是维罗纳市。

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尽管如此,这款珍贵红酒的完整族谱——十瓶中有六瓶用于出口,主要销往美国、加拿大、德国和英国——可以追溯到更早的时候。看起来,Amarone公认的最早先驱产于公元4世纪。被称为Acinatico,是用晾干葡萄的独特技术制成的。

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Amarone第一批没贴标签的瓶装酒在20世纪初开始流传,但仅限于国内消费或作为朋友的礼物。我们已经站在了直接引向这种酒的大道上,虽然“disciplinare”、它的生产法规以及DOC产区的认可直到上世纪60年代末才迟迟到来,但它现在已经成为了一种红酒爱好者狂热拥戴的对象。

今天,制酒过程按照非常严格的方法进行管理,为了保证一瓶在美国售价介于35至190美元之间的酒的质量,这是必不可少的。当然,酒厂的规模是很重要的(因为把酒保存在酒厂内需要付特定的年费),酒的陈化过程,特别是好的年份酒,也同样重要。

然而,在一瓶Amaronedella Valpolicella中,你一定会看到由葡萄园里经过精心挑选出来的葡萄(法规禁止采摘超过50%的葡萄树)酿成的红色,随后从一开始的、非常有特色的晾干葡萄开始循序渐进,这可以收集风味,也正是这一工序使红酒变得独特。

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Valpolicella的红酒联盟警告说,买到一瓶Amarone della Valpolicella时,你应该注意的几个方面。

1.用语必须完整:如果标签只写了Amarone,把它放回货架,并继续寻找。

2.确保瓶身上有意大利政府的标记环:上面的代码让你可以追踪这瓶红酒的生产者和产品认证。

3.酒精度必须列出(介于14.5%和16%之间)。

4.如果标签上写着RISERVA,意味着这瓶葡萄酒已经在酒厂里待了至少四年了。

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