马爹利千年宫宴新赏:一场穿越千年的文化盛宴

2021年10月15日,法国著名干邑品牌马爹利以识厨解味项目打造出全新的美食剧场2.0,用千年宫宴新赏这一季的全新主题,带来饱含文化底蕴的中餐沉浸式体验。

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2021年10月15日,法国著名干邑品牌马爹利以识厨解味项目打造出全新的美食剧场2.0,用千年宫宴新赏这一季的全新主题,带来饱含文化底蕴的中餐沉浸式体验,并正式在上海复星艺术中心拉开帷幕,对公众开放。

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“夫礼之初,始诸饮食”,这场“千年宫宴新赏”以中国传统文化为基石,从故宫博物院馆藏古画中寻找灵感,将五代千年的中华传统文化及饮宴文明融入马爹利美食剧场,以沉浸式体验的方式将五个朝代的特有民俗文化、匠心器皿、饮食文化等一一展现。故宫文化是中国文化的集大成者,干邑是法国文化的标志,这次以文化为纽带将中国文化与法国文化精粹相融合,是中法文化交流的又一次盛宴。

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此次马爹利美食剧场盛邀来自中华南北的五位厨师,包括四位名厨与一位新秀厨师:中国意境菜的泰斗人物董振祥、“做菜顽童”王勇、“川菜先锋”兰明路、“食材猎人”郭元峰,和淮扬菜新秀周弋,将以十手连弹共同创作这场上下流连千年的宫宴,倾献六道宫宴佳肴,分别为丝路花语、火朣凤凰胎、乐绎蟹酿橙、茱萸戏星斑、福庆梅花图、和甜品一甜千年。创意十足的主厨们用自己的作品,去理解千年美食文化的光荣与伟大,平凡与辉煌。同时,极富古风的餐盘、杯器设计均是借鉴故宫博物院馆藏器具,加上马爹利的现代演绎,呈现了穿越时空、超越历史的致敬与展望。


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左起:周弋、郭元峰、董振祥、兰明路和王勇
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作为优质干邑家族中古老的一员,马爹利家族始终秉持对干邑的不变激情与精准工艺,世代秉承法式生活艺术、追寻生活中每时每刻的美好与享受。“敢为”是马爹利的品牌DNA,从300多年前来自泽西岛的青年打破干邑格局,到一次次创造干邑里程碑,到“千年宫宴”敢为打破五感与历史的边界。马爹利不惮于一次又一次打破想象力的极限。

一日紫禁城

推开复星艺术中心一楼“紫禁城”的大门,赏味千年宫宴游园会迎面而来。在画作区,你可以观赏到 “千年宫宴”从故宫博物馆浩如烟海的馆藏中,选取的五副能代表汉、唐、宋到明清时代餐饮文化、宴会风俗的集大成之画作。


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《佚名丝路山水地图》东起嘉峪关,西至天方城,是帮助皇帝理解世界的宫廷内参;唐(五代)的《韩熙载夜宴图》是唐五代时期夜宴的流程详解图;张择端的《清明上河图》,如快照般呈现了北宋大城市生活。会玩还要看记录明宣宗运动项目的《朱瞻基行乐图卷》;当然,在《郎世宁乾隆围猎聚餐图轴》中,猎毕休整,煮食鹿肉的乾隆皇帝也不差;论礼仪,那还是《清人画颙琰万寿图像轴》里办寿宴的老太后赢了。来客扫描画卷即可通过AR互动穿越回古代,感受与藏品互动的小细节,欣赏画作背后的故事。

游园会上同时设置了五个各具巧思的时代专柜,不但宜于拍照打卡,且均有文化考据支撑。你可以在汉朝的汉食府购买小食盒,也可在大唐风情的唐灯阁拍照,还可以在宋朝的点茶馆体验点茶课程,明朝的闻香阁会让你的鼻子挪不开位,清朝造物办则是购买手信的好去处,可以购买到各种故宫宫廷文化合作系列文创周边,游园会的NPC们均着符合人设的唐装汉服,集市式街头表演信手拈来。

沉浸式宫宴

游园会只是序章,宫宴才是重头戏。一楼故事线的铺陈,在二楼都得到了延展和放大。马爹利相信每位出色的厨师不仅是味觉的缔造者,更是人生体验的浓缩者,趣味的创造者。而马爹利所主张的“识厨解味,入味生活”,此次对餐与的主厨们提出了更高的要求:他们不但要理解当下的趣味,也要理解昔日文明的风骨。

于是,五位主厨也兴致盎然地加入到这段千年文明的上下求索中。他们不是复刻唐食或者宋宴,而是源于当时文明的灵感,去创制一道新菜。而敢想敢为的主厨们,一直都是美食剧场的主角。


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千年画卷从丝路山水缓缓展开,董振祥师傅作为中国意境菜创始人,亦是让中国味道和审美“走出去”、西式技法和食材“走进来”的代表人物。他所烹制的前菜丝路花语所用的石榴籽和苜蓿,皆由丝路而来。郭元峰师傅人称 “食材猎人”,用火朣、膳肚和燕窝,重制唐代烧味宴上名震一时的名菜,是为火朣凤凰胎。“做菜顽童”王勇师傅则让《山家清供》的经典名菜蟹酿橙,脱胎换骨为乐绎蟹酿橙,再见新意。“川味先锋”兰明路师傅则用本地香辛料茱萸结合辣椒,创作出茱萸戏星斑,便是明代皇帝见了也要馋口;清朝皇帝最爱的猪肉则在董振祥师傅创作的福庆梅花图中大显身手;来自扬州的青年厨师周弋,则从失传甜点鲍螺获得灵感,用一道甜点一甜千年,结束这场千年之宴。

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席间搭配了马爹利四款臻选酒款:马爹利鼎盛、马爹利蓝带、马爹利蓝带傲创和马爹利XO。不但分别搭配了各时代的宫廷酒具器型,更配合了纯饮、冰饮、加热,甚至于用宋朝点茶手法打制等令人耳目一新的饮酒方式。


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三百年来,马爹利始终保持敢想敢为的精神和魄力,坚持以创新的眼光和前瞻的视角开拓精致美食的新境界。这场限量版的马爹利美食剧场2.0版,继上海站首演之后,将开启广州、深圳、厦门和成都站的全国巡演。这场沉浸式艺术空间“千年宫宴”将把这幅可以吃的美食画卷带到更多食客的面前。

关于马爹利干邑

由尚·马爹利(Jean Martell)始创于1715年的马爹利是历史悠久的知名干邑世家,当时法式生活艺术浪潮巅峰之际对美食、品鉴、技艺的推崇也成为了马爹利探索至今的核心领域。三个世纪以来,马爹利秉承独特的双重蒸馏技艺,以细纹橡木桶中陈酿的生命之水生产行销品质出众的干邑白兰地,其标志性的调和技艺使马爹利产品拥有高雅圆润的口感,并因此行销至全球各地。

关于保乐力加

保乐力加在全球烈酒和葡萄酒行业排名第二,2021财年合并销售额为88.24亿欧元。自1975年由Pernod和Ricard两家公司合并成立以来,集团通过快速有机增长和收购保持长期而稳定的发展,其中包括2001年收购施格兰部分业务,2005年收购联合多美,以及2008年收购Vin & Sprit。保乐力加拥有全球排名前100的烈酒品牌中的16大品牌,以及众多享誉世界的品牌,覆盖了丰富的产品门类,主要核心品牌包括:绝对伏特加(伏特加)、力加(茴香酒)、百龄坛、芝华士、皇家礼炮和格兰威特(苏格兰威士忌)、尊美醇(爱尔兰威士忌)、马爹利(干邑)、哈瓦纳俱乐部(朗姆)、必富达(金酒)、马利宝(力娇酒)、玛姆和美丽时光(香槟)以及杰卡斯、博岚歌、帝国田园和金舞(葡萄酒)等。保乐力加的品牌遍布全球160多个市场,并在73个市场拥有自己的销售团队。

集团倡导的分权管理模式使全球19,000名员工都是集团“创享欢聚”愿景的代言人。正如集团在2018年实施的“转型驱动加速”三年战略中所强调的,保乐力加的战略重心是对所有利益相关方的长期收益增长进行投资,并坚持三大核心价值观,即:创业精神、相互信任以及道德感。此外,保乐力加还隆重推出了《2030企业社会责任行动方案》,和联合国可持续性发展目标同步,积极倡导“好时光,好地方”。为了表彰保乐力加对可持续发展和理性消费的长期承诺,Ecovadis授予集团黄金评级。集团也位列为联合国全球契约领袖公司(Global Compact LEAD)。保乐力加在纽约泛欧证券交易所(Euronext)上市(股票代码:RI; 证券号:FR0000120693),且是法国巴黎CAC 40指数和欧洲斯托克50指数的成员。

关于保乐力加中国

在中国,保乐力加是进口酒类国际集团中的翘楚。早在三十多年前,一些主要品牌如芝华士、马爹利、皇家礼炮就已进入中国市场,并逐步成长为中国进口烈酒市场的代表品牌。近几年对联合多美和Vin & Sprit的成功收购,进一步巩固了保乐力加在中国的地位。随着2005年百龄坛、玛姆、美丽时光、必富达、甘露和马利宝,2008年绝对伏特加以及2016年猴王47黑森林等品牌的加入,公司强大的产品组合得到不断丰富。

目前,保乐力加在中国拥有一家独资贸易公司——保乐力加(中国)贸易有限公司,总部位于上海,分销网络覆盖全国,并在北京、广州、厦门、武汉等地设有分公司。

在集团业务和旗下核心品牌在中国市场迅猛发展的同时,也积极着眼于中国社会的可持续发展。不仅响应集团推出的《2030企业社会责任行动方案》,和联合国可持续性发展目标同步,更积极倡导“好时光,好地方”。保乐力加为推动中国社会可持续发展所作的努力得到了社会各方以及业界的认可,并因此屡获殊荣。

媒体垂询请联络:

保乐力加(中国)贸易有限公司

范祖勤 /马旻昱

电话: (021) 2301 1590 / (021) 2301 1577

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