30岁,你会选择创业吗?

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在信息时代和受疫情打击的复杂背景下,有一批创业者们依然坚持开店的初心和渴望。今天,和DECO一起听听他们从创业家的角度分享独到的创意理念和生意经。


人人都是创业家

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2020年突如其来的疫情让世界骤然停摆,在经历了近半年的恢复与隔离期后,国内的大小城市开始迎来个体经济和创意力量的复苏,新的店铺也如雨后春笋般开遍城市的大街小巷。随着夏天的到来,人潮涌动的街道重新恢复往日的生机和活力,这也要得益于这些极力保持独特风格与品牌基因的商业店铺。这些创业者们在坚守初心的道路上不断努力,让不同的人群聚集在一起,让生活再次变得美好。


BASDBAN:沉默而精准的输出

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BAs d BAN潮流、大胆、充满个性,罗阳的表达却是克制而严谨。

罗阳毕业后第一份工作就是做咖啡,与之相关的都曾参与过,咖啡烘焙、培训、比赛、裁判、运营店铺,从业至今16年,他依然觉得咖啡很单纯。BAs d BAN是罗阳真正意义上的第一家店,他赋予的输出方式简洁、直接。给出的咖啡选择只有两种,加奶或不加奶,特意将产品线缩短,有利于制作出品质更高更稳定的产品。罗阳宁愿慢慢做加法。

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内部空间墙体、柱子保留原本特色,与无处不在的不锈钢材质形成反差。后厨约占五十平,墙面的定制不锈钢冷藏柜与悬浮吧台是不可忽视的存在。

滑动齐合的五道门洞关闭时,红砖墙立面依旧,打开后新建门窗出现。一百五十平的店内处处保留着不同年代改造留下的痕迹,新建部分以不锈钢材质为主,6毫米厚钢板贯穿整个空间,辅以镜面作呼应。地形图大桌上堆叠的不锈钢板形成天然屏障,多人同坐也不会尴尬。

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罗阳设计的陈列系统让沟通与更换效率都得到了提升。其设计的桌子,灵感源自地图中的等高线,以激光切割不锈钢板层叠而成。

“从品牌出发,把自己能做到和想做的尽量表现好,对我来说是最重要的。”今年6月7日开店后,受欢迎程度在罗阳意料之内,又在想象之外。被迅速认可也被迅速贴上了“网红店”的标签,加之空间感受强烈,人们在这样的环境里很难感受个性设计背后的逻辑和便捷,也很难真正享受空间和产品。在流量和口碑的矛盾里,罗阳并不会妥协,他打算继续让BAs d BAN做自己。

BAs d BAN:上海市静安区愚园路546号


3GE3 PROJECT:艺术已是稀松平常

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黄宽、开啦、飞飞在艺术家搜集的147张蝴蝶图像墙前

走在乌鲁木齐中路,恍惚以为又冒出一家新店。每隔几个月,3ge3 Project会与不同艺术家的合作,变化出新的样貌。相较于素然旗下的其他品牌,klee klee主打环保,An Ko Rau侧重运动,in the PARK则是买手店,尽管都是从生活中的一个点出发,3ge3 Project在不断尝试探索艺术与日常生活的关系中,有着更为特殊的品牌基因。

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3ge3 Project新系列与新展“农业 的故事”,是艺术家关小第一次与商业品牌合作。

3ge3 Project的主理团队在合作中并不干涉艺术家,因为有完善的供应链到产品、推广和销售,可以帮助实现新的想法。3ge3 Project团队将艺术家关小作品中的高光谱空间分类图像,以不同尺度对应于不同的材料和日常物品之上,使产品成为能更好传递信息的载体,让使用者的日常融入艺术的维度。整个过程中,空间与艺术家是相互适应的状态。

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空间内的家具为展览设计定做,未来有极大可能会增加艺术家具的副线。

团队成员黄宽意识到自己真正想做的是和空间有关的事,无论衣服还是艺术品都只是一种媒介。运营团队日常在店中所表现出的状态常令客人惊讶,她们有趣鲜活,充满艺术感和未来气息,如同是她们自己的店铺,让艺术在其中不再是一个贴片,而是丰满地实现并滋养着所有人。

3ge3 Project: 上海市乌鲁木齐中路243-1号


LITTLENAP:小赌一把

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三位主理人Luk、大岑、Chen有着不同的成长背景,却一见如故,2017年一起勇敢开启新的尝试。

Littlenap是打盹儿的意思,在俚语里有赌的成分。Luk、 Chen和大岑相遇后,决定一起赌一把,闯进感兴趣的民宿/旅游行业,通过Littlenap这个品牌去实现想法,收获回报。三人在杭州和创园的市集活动上认识。经过一次旅行验证默契程度后,三人更相信彼此。从认识到开始合作,他们在半个月内就做出了重大决定。

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Littlenap Hotel位于杭州九溪烟树,将自然元素与现代风格相结合。

2017年Luk和Chen在西安市中心开始ROOM项目,他们做出了七间不同风格的房间,供人们去挑选和定义功能。2018年将空间扩大至独栋,可惜展览形式或线下活动并不适宜。直到大岑的加入让九溪的HOTEL项目得以加速成型。他们形容第一次去到这里就像回到了外婆家。为此在建成后他们定制了行走路线,鼓励住客走出民宿,去九溪周边转转。

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拥有独立庭院的nap nap nap试验房型,在某些时期可以变身为艺术空间。

Littlenap Hotel的11个房间房型不同,风格统一。但有一个独立房间可变身为展厅,将三人欣赏的小众而独特的展品让更多人知晓。不受固定风格禁锢,得天独厚的设计感与自然风景结合,加之附加的社区性与周边行走体验,展览文化的输出,很快从其他民宿中脱颖而出,让人始终有去走一遭的理由。

Littlenap里奈民宿:杭州之江路九溪徐村56号


JETLAG BOOKS:寻找世界灵感

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Jetlag Books联合创始人李冠儒

媒体人乌云是公号“乌云装扮者”和“荒野气象台” 的主理人,资深设计师出身的李冠儒负责书店的品牌和视觉设计。Jetlag Books在某种程度上是他们对出版物的热爱的延伸,也是用设计塑造新的实体书店的尝试。以“Jetlag”为名,也是取义“时差综合症”。他们还请来柏林 Buschmeyer+Cai 建筑工作室为书店做空间设计。建筑师蔡为说听到“Jetlag”,她就想到光和深蓝色,这是对深夜、对大海、对遥远世界的一种抽象表达。于是,这个小空间有深蓝色和发光墙面,让空间在通透与深邃之间切换。

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为了让店内有限的空间在视觉上得到延伸以及让书和杂志成为主角,可移动的书架墙背后被光打亮。废弃软木屑加工而成的长凳,给读者提供坐下选书的便利。

乌云和李冠儒清楚地知道,对于书店来说,出售什么书是书店的立足根本。这样一间袖珍书店,他们有自己的选书标准:“现在的书店,应该是非常轻快的”。Jetlag Books的“轻快”体现在选书上。“小书店不可能像图书馆式面面俱到,确实要有一种选书的标准。”那些“分享世界资讯、美和创意”、可以给人带来“世界灵感之旅” 的书籍和杂志。

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Jetlag Books店内空间与店外入口

书店开了几个月之后,乌云感到书店“确实不容易”,尤其是出版社给到实体店的价格,难以同网络书店竞争。但同时,两位创始人还是保持着期待,团队里有专职的咖啡师、店长、渠道、公关等职位,发展品牌周边、会员业务和线上销售,要按照“期待中的样子”搭建架构。在忙于理清思路、写商业计划书的同时,他们也会奉劝想开书店的朋友要“谨慎”:任何一种小商业,都需要清晰的思路,才能在市场中活得长久。

Jetlag Books: 北京市朝阳区三里屯太古里北区15号楼一层西南侧


COMMON RARE 凡几:感谢无数微小

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主理人Tiffany&Vivian是自幼在上海念书相识的两个台湾女孩,在洛杉矶留学时受浓厚的集市文化所吸引。图为她们在新工作室。

集市,一个逐渐披上年代感的词,在近年爆发出新的号召力。其中最具代表性的 COMMON RARE凡几,在8月的上海掀起一阵热议。火爆的线下市集现场让更多年轻人将视线拉回现实生活,去发现险些错过的精彩。凡几的存在无疑让好的点子遇见了对的人群,逐渐形成文化社群。

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人们走进 Common Rare凡几的集市,去发现城市的另一面。

2016年底,两人开始调研,认为是不错的时机可以做一个高品质的平台给设计师和品牌。她们在高标准与成本中达成平衡,把握住品质的坚持,花四个月筹备了凡几的第一次活动,邀请到六十多个品牌参与,吸引了两千多人到场。

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工作坊、艺术家融入整体氛围,带来更强的参与度与黏性。

现在,凡几能稳定在每两个月有一场市集,一年两次快闪店。这得益于Tiffany和 Vivian两人超高的效率与时间管理能力。定下盈利目标,尽力去实现,为了将成本压缩到极限,自己成为半个工人,了解如何选出最合适的材料打造出高性价比的视觉效果。凡几始于集市创办,但不仅限于此。集市,快闪店,活动策划,设计,与品牌出联名,自主采拍编写城市指南杂志……Common Rare凡几的未来版图不断向外拓展,越来越多志趣相投的人将发生聚合。


BAR LOTUS & SHOP O:商人的品格

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Bar Lotus、Shop O主理人Derek

位于巨鹿路758弄一个充满拱形建筑元素的空间,有着双重身份:白天,它是光线通透的咖啡店Small Company Coffee。夜幕降临后,同一空间变为沉稳、时髦的都市酒吧Bar Lotus。这家有着高人气的店由Derek一手策划打造。今年,他又带来了复合型空间Shop O。“传统理念中店铺的功能性就一个,但Shop O是一个无法定义的,讲故事的店。”Derek告诉我们,Shop O的使命在于探索更多的可能性。

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今年,复合型空间Shop O在成都开业。位于成都清安街街角的 Shop O以咖啡、酒和家具为媒介,为来访者带来生活流动之美。

与其说Shop O是逆势开店,不如将其视作是长期准备后的开花结果:从去年4月起Shop O就进入了筹备的阶段。不管是哪家店,Derek与团队的筹备时间都会超过一年,因为每一家店都要根据它所在的地域做出改变,直至完全适应本地的人文特色,比如来到上海后,大白兔奶糖风味的鸡尾酒成为了杯中常客。最近Bar Lotus正在筹备的,是与香氛品牌 Le Labo的联手:从味觉、嗅觉到视觉,为酒吧来访者创造多维的香味体验。

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对于Derek来说,“商人”是个实实在在的褒义词,他具备作为商人的底色:针对需求,主动做出改变,谋求利益的最大化。在Derek看来,放大“匠人精神”在商业中的影响是失之偏颇的,因为“匠人”在某种程度上意味着坚持自己、不顾外界,这样的坚持与商业的底层逻辑相悖。但最让Bar Lotus声名在外的创新与设计,是属于Derek的创意美学的王牌,也更像是底色之上的品格。

Bar Lotus:上海市静安区巨鹿路758号

Shop O:成都市镗钯街清安街1号


TAP BAR À VIN:执行力就是一种爱

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TaP两位联合创始人林哞哞(左)和Jeffery(右)。

如果把这三个好朋友的各自学业职业背景拼加起来是一个很跨界的组合。在踏葡TaP BaR à VIN之前,三个人分别有自己其他的创业项目,有接地气的一手经验。兼具文理商科的背景,让这三个人的小团队非常清楚自己要什么以及如何做。

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TaP店内空间

和之前国贸酒吧不同的是,踏葡TaP BaR à VIN开在了北京的一个居民区里,可选的自然酒品类多达400多种,不定期轮换,价格从每瓶500元到5000元上下。他们请来平面工作室“立入禁止”设计了整间店面视觉系统,logo以两个踩葡萄的人象征着自然酒非工业化的种植与酿酒方式,充分利用小空间里的一切可能,减少吧台宽度,能更近地跟客人交流。“我们想让喝葡萄酒成为一件比较轻松的事情。”

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右图为来自意大利Piedmont地区的Valdisole酒庄的一款橙酒,由百分之百Moscato葡萄浸皮酿造而成。

酒吧开业,三个人事事亲力亲为,选酒进货、倒酒配菜、打扫整理……可能对有着开咖啡馆、开酒吧梦想的年轻人来说,他们是一个很好的启发:看起来小小的生意,要热爱也要行动。“从兴趣出发是一个非常好的事情,但必须有执行力。兴趣出发给你很大优势,但最终你还是要做很多实际的事情。你有执行力就靠谱。”

TaP BaR à VIN踏葡:北京市朝阳区新源里西一楼都市丽人旁


THIS IS C5:持续成长

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身着This is C5sake店铺定制围裙的联合创始人王继涛。

三里屯的西五艺术中心是This is C5开始的地方。这一带有画廊、文创公司,艺术餐厅,吸引了艺术爱好者到此消费。艺术中心仓库改为咖啡馆后,当时名字还是C5 Café。开业两年后,他和合伙人高大鹏又在咖啡馆旁边开了Daily PROJECT,一间主打日常生活概念的家居用品店,店里还经销日本著名的Karimoku60家具。这里曾经是,也一直是文艺爱好者的心爱之地。

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This is C5sake主打“清酒便利店”概念,因此在空间设计上特地增加了很多娱乐性元素,墙幕投影放着好玩的创意视频、酒厂纪录片,让小空间有强烈的都市感。

2018年7月,This is C5sake三里屯店诞生了,成为当时中国第一家只卖单一酒厂的净饮清酒吧,只有8个座位。品牌也更名为“This is C5”,包括Café、shop和sake三部分。此后,他们继续坚持“精选风土日本酒”的理念,陆续发展为多家日本酒酒厂代理。“‘风土’在葡萄酒里用的比较多,风土包括气候、土壤等。我们去找的就是具有风土的日本清酒。”

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空间设计工作室余留地和平面设计师刘治治做了空间设计和视觉VI。

去年年底,This is C5sake在北京灯市口柏树胡同里开了一个以“清酒便利店”为概念的半自助性清酒吧。“我们不想要一个传统居酒屋,又要让人能联系到清酒。” 客人可以直接为自己倒酒、打开冰柜拿取小食、搬动座墩给自己找个位置喝酒。This is C5在如此快速变化的城市环境中,寻得自己的市场位置。至少它说明了一件事,一件小事,持续做,也能看到成长的果实。

This is C5sake: 北京市东城区柏树胡同15号Stey王府井一层


大小咖啡:小事情的大理想

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大小咖啡联合创始人张一芃

2016年,张一芃和南杉在北京香饵胡同开了一间不足20平米的咖啡馆和15平米的客房。她们相信小空间可以有大作为,因而把咖啡馆取名为“大小咖啡”。两个人非常重视咖啡馆的空间体验和品牌视觉,聘请建筑事务所AIO、设计事务所Meat联合为品牌设计,让小空间融合安静与活泼气质。空间高颜值、好喝的咖啡以及合理的价格,让大小咖啡一问世就成了网红店。

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大窗户是每间大小咖啡共有的设计特点,旨在提供内外交流、开放的空间。

大小咖啡团队一直思考着什么才是一个咖啡馆的内容。“我们想打破‘咖啡’这两个字,而去想咖啡馆里的内容是什么。”从小众咖啡馆、小众人群,衍生出“大小电台”,以播客方式分享音乐、美食、健康、心得,传递着人们在咖啡馆里产生的交流。团队还和策展人合作推出了“太小地方”的咖啡馆橱窗项目,为年轻艺术家、插画师提供展示自我的空间。

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大小咖啡室内连通到民宿的楼梯,以及营造出胡同里的第三会客空间。

“即使做小的事情也可以影响世界。无论做小事还是做大事,大家确确实实要有理想。我感兴趣的是,让跟着我一起工作的同事生活获得提升,从这个地方打破职业天花板、甚至带着他们去做自己从来不敢想的梦。” 一芃说,“你知道因为有这种信仰,我们才愿意做所有看上去慢的事情。”

大小咖啡Big Small Coffee:北京市东城区演乐胡同93号

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